羊奶加工设备-搅拌型酸奶生产线

诸城市一品悦和工业装备有限公司为您提供羊奶加工设备-搅拌型酸奶生产线。羊奶加工设备，搅拌型酸奶生产线在农村很多人都是喝现挤的羊奶，羊奶看起来透明度高，又是新鲜挤的，新鲜挤的要煮一下再喝，他们都是拿回家煮开煮沸，也是为了杀菌了，这是传统的杀菌方式，煮开的话温度是100度，100度的温度的话可能会出现一种情况，将羊奶煮糊了，煮糊了---叫法是蛋白---性，不仅不健康，还会影响羊奶的口感。
羊奶加工设备刚挤出来的牛奶是带着体温的，为了---新鲜，避免微生物繁殖，30℃的生鲜牛奶---进入到冷却器，直到降为4℃，才被厂家拉走。“一般是早晨4点左右，牛奶开始装车，原料奶就装到奶罐车上，送到加工厂进行加工，一般到达加工厂的时间是早上5,6点钟，巴氏奶生产车间负责人说，对巴氏奶来说，速度决定着品质和新鲜。挤奶、冷却、装运一整套流程里容不得一步迟疑，搅拌型酸奶生产线然而等不得的鲜奶却要在进入生产线前历经一次漫长的等待。“生鲜乳到了加工厂之后，我们需要做的一件事情，就是检测，---他的安全性和指标是符合要求的，大概需要两三个小时。任何原奶进厂时都要接受上百项指标检验，只要有一项不合格，就不能投入生产。
羊奶加工设备工艺流程：
1、原料的技术要求及配比：
原料乳:为新鲜---乳,不得含有---素或防腐剂及其它有害菌类,以脂肪含量315%左右,非脂乳固体含量817%左右,蛋白质含量为313%～318%左右为佳,酸度应在18°t以下,胎乳及初乳不得使用。砂糖:要求干燥、洁白而有光泽,应无结块现象,甜昧纯正,不应有任何异味,不允许含有夹杂物,一般鲜奶与砂糖的比例为100∶10。加糖的方法一般在少量的原料乳中加入糖加热溶解过滤后倒入原料乳中混合均匀。
2、乳的加热处理：
为了杀灭乳中的---,利于乳酸菌的繁殖,要求采用85～90℃,维持30min的杀菌方法，或采用135℃,2s钟的温瞬时杀菌法,而过度的热处理会破坏---和益菌生长的物质,影响产品的风味。
3、冷却：
原料乳杀菌后应立即冷却,温度则以菌种的绝适宜温度为准,如嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌应控制在40℃左右,而乳酸链球菌及乳脂链球菌则应控制在35℃左右。
4、接种：
此工序绝为关键,要求工作人员、工具及设备均应无菌状态,严防污染。发酵剂在添加以前,必须测定其活力,当活力在0.14左右时可按5%的量添加,当高于或低于0.14时,可适量增减,添加后一定要搅拌均匀。5、灌装与发酵：
接种后的杀菌牛奶应尽快灌装,一般采用自动灌装机,灌装后马上封口,送入发酵室进行发酵[10],注意避免振动,发酵温度根据所用菌种的不同而采用相应的温度,搅拌型酸奶生产线一般嗜热乳酸链球菌和保加利亚乳酸杆菌的混合菌种,采用40～45℃的发酵温度。而乳酸链球菌和乳脂链球菌的混合菌种,发酵温度应控制在33～7℃。发酵进行2～3h后,待酸度达到85～90°t,ph4.12～4.13时,便可停止发酵,进入后熟阶段。
6、发酵及冷藏酸奶发酵：
达到要求后,便可移入冷藏室,在绝初,由于酸奶本身的缓慢降温,乳酸菌还在缓慢的生产繁殖,酸度也在增高,直到温度下降至10℃后,酸度不再增加(在这一时期酸度升高约10～20°t)。冷藏工序是非常重要的,不但可以防止酸度升高及杂菌污染,而且使凝乳质地结实,乳清回收,从而使酸奶的稳定性大为提高,还可以增加酸奶的风味,一般要求冷库的温度为0～5℃,冷藏时间为12～20h。 3.2.7 产品出厂成品出厂后,即可立即销售,若不能当天销售,应放在0～5℃的冰柜或冰箱中 保存。一般酸奶的保存期为1周左右。
羊奶加工设备羊酸奶加工的几个小常识：
1、滴上几滴蜂蜜，就是酸甜可口的酸羊奶
2、家里未吃完的水果削皮榨汁，拌入酸羊奶中；
3、可以分布选择芒果、黄桃、木瓜或香蕉切成果丁状，拌入酸羊奶中；
4、因为自制酸羊奶会有乳清溢出，可以将酸羊奶倒入细纱布上静候一两个小时，将水状的乳清基
5、市面上大部分酸奶都会使用明胶、卡拉胶、等增稠剂，增稠剂能让酸奶变得更浓厚，更稳定，便于运输。但增稠剂会妨碍各种营养物质的吸收。
6、乳酸菌大量生长繁殖，将---中的乳糖分解为乳酸，乳酸又把奶中酸蛋白钙化物的钙离子夺走。这叫前发酸。再把酸---放入10─15度c左右的房间，让其继续发酵，一两天后，产生芳香时，这就形成了味美质佳的酸---了。
7、科学证明，酸羊奶在制作好的3—8小时是---的饮用时间，这个时候的酸奶中乳酸菌的活性更高，只需一台家用酸奶机，就可以---制作---鲜的发酵酸羊奶来食用。
8、有些会员刚开始自制酸羊奶时---没有时间，怕麻烦，程序复杂。但做完份自己的美味酸羊奶后，感慨都是一样的：原来很简单。其实自制酸羊奶就是用三分钟的劳动来换回一份---的营养佳品：
9、而小朋友往往喜欢吃的家长不放心——---添加剂、色素等问题，而家长放心的小朋友又不吃，很多时候家长和小朋友在口感和营养的选择上各不相让，凭添不少烦扰。自制酸羊奶可以---解决此问题，小朋友选择自己喜欢吃的水果，家长自制一份营养酸羊奶，简单一拌就是一份即放心又好吃的酸羊奶。
10、其实自制酸羊奶的原料选择极其简单，就是---的鲜羊奶，无需任何添加剂，就可以自制出来真正---的、状态呈果冻般豆腐状的酸羊奶，可适合各类人群，亦有的口感，并且更容易被人体吸收

     本公司主营： 灌肠生产线 - 乳品生产线 - 酱菜生产线 - 丸子生产线 - 血豆腐生产线
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