小型鸭血豆腐加工设备

诸城市一品悦和工业装备有限公司为您提供小型鸭血豆腐加工设备。小型鸭血豆腐加工设备传统做散血是怎么做的呢，可以常见的有塑料桶、成型模具、大锅。散血和盒装血那个比较好，只能说各有各的好处，适合自己的---的。散血在---的蒸煮的过程程中水温是90度左右，不能烧开，是把血烫熟的，不是煮熟的。
小型鸭血豆腐加工设备生产流程：
1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150l加30l水进行配比，水里面添加---5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。
2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。
3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的血块。
4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，小型鸭血豆腐加工设备脱去血豆腐中大部分气泡与血xing味，让血豆腐顺滑，色泽、品相---，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料。
6.高位待装：为了减少在输送过程中的过多掺杂空气，影响产品，因此多采用高位待装的方式进行灌装。两个高位袋装罐分别原血和凝固剂混合液（1%的氯化钙或者5的---酸钙‰+5‰瓜尔胶）。
7.灌装：采用双孔、四孔、六孔铝合金耐酸铝模具，具有自动落盒，自动灌水（混合物），自动灌鸭血，自动放膜，自动打码，自动光电对膜，自动两次封口，自动切膜，自动收废膜，自动出盒等功能。
采用先水后血的灌装流程，灌装完约30秒成型。
8.高温灭菌：一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在30分钟左右。加上装车25分钟，升温25分钟，降温45分钟，加工一锅时间约为2小时左右。
9.冷却、清洗、风干：通过冷却降到常温方便后期装箱，同时清洗掉杀菌过程中被污染的成品，清洗完风干即可装箱入库。
10.cip清洗：采用水-酸液-水-碱液-水的清洗方式，---不影响第二天加工的产品。
小型鸭血豆腐加工设备真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶---，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
小型鸭血豆腐加工设备产品承诺：一年三包 终生维修 量身定做 长期---服务是公司的服务宗旨，小型鸭血豆腐加工设备并配有多位技术全面的工程------，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后---。

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